Pomino
In den ersten Monaten des Jahres fielen erhebliche Niederschläge, die den Weinbergen eine ausgezeichnete Ausgangslage hinsichtlich der Wasserversorgung bescherten. In der zweiten Aprilhälfte kam es zu einem starken Rückgang der Temperaturen, die dann im Mai wieder anstiegen. Der Fruchtansatz war perfekt und profitierte von einem trockenen und leicht windigen Klima. Das außergewöhnliche Klima im Mai/Juni sorgte für eine perfekte Gesundheit der Pflanzen und damit für eine optimale Fruchtentwicklung sowie ein hervorragendes Wachstum der Trauben. Das völlige Ausbleiben von Regen während der Erntezeit führte zu einer wunderbaren Ernte mit Trauben, die in Bezug auf Aroma und Gesundheit perfekt waren.
Weinsorte: Überwiegender Anteil von Chardonnay und Weißburgunder, mit geringen Anteilen von Komplementärsorten
Ausbau: teilweise im Holz
Alkoholischer Grad: 12,5%
Vinifizierung und Ausbau: Die Trauben wurden mit größtmöglicher Achtsamkeit geerntet. Die Sorgfalt im Weinberg sowie bei den anschließenden Verfahren im Keller hat dazu beigetragen, ein hohes Qualitätsniveau zu gewährleisten. Von dem Moment an, in dem sie in den Weinkeller gelangen, werden die Trauben und somit auch die Moste so weit wie möglich unter Vermeidung des Kontakts mit Sauerstoff verarbeitet. Die Presszyklen wurden so gewählt, dass die Extraktion der Moste auf schonende Art und Weise erfolgt. Die alkoholische Gärung fand in Stahltanks und zu einem kleinen Teil in Barriques aus französischer Eiche statt, alles bei kontrollierten Temperaturen. Am Ende des Herstellungsprozesses reift der Pomino Bianco in der Flasche. Erst nach diesem zusätzlichen Schritt war er bereit, seine Struktur und explosive Frische dem Publikum zu präsentieren.
Weinbeschreibung: Der Pomino Bianco 2021 hat eine wunderschöne strohgelbe Farbe. An der Nase erinnert er an Zitrusfrüchte wie Zitrone, aber auch an grünen Apfel und Birne. Hinzukommen blumige Noten wie Blauregen, Kamille, Lilie und Ginster. Abschließend zeigen sich einige delikate Eindrücke, die an exotische Früchte wie Ananas erinnern. Herrliche Frische am Gaumen mit einer herrlichen Mineralität. Ein sehr ausgewogener Wein, frisch und erfüllend im Mund, mit einer feinen geschmacklich-olfaktorischen Entsprechung.
Flaschengrössen: 0,75 l, 1,5 l (Magnum)
In den ersten Monaten des Jahres fielen erhebliche Niederschläge, die den Weinbergen eine ausgezeichnete Ausgangslage hinsichtlich der Wasserversorgung bescherten. In der zweiten Aprilhälfte kam es zu einem starken Rückgang der Temperaturen, die dann im Mai wieder anstiegen. Der Fruchtansatz war perfekt und profitierte von einem trockenen und leicht windigen Klima. Das außergewöhnliche Klima im Mai/Juni sorgte für eine perfekte Gesundheit der Pflanzen und damit für eine optimale Fruchtentwicklung sowie ein hervorragendes Wachstum der Trauben. Das völlige Ausbleiben von Regen während der Erntezeit führte zu einer wunderbaren Ernte mit Trauben, die in Bezug auf Aroma und Gesundheit perfekt waren.
Weinsorte: Überwiegender Anteil von Chardonnay und Weißburgunder, mit geringen Anteilen von Komplementärsorten
Ausbau: teilweise im Holz
Alkoholischer Grad: 12,5%
Vinifizierung und Ausbau: Die Trauben wurden mit größtmöglicher Achtsamkeit geerntet. Die Sorgfalt im Weinberg sowie bei den anschließenden Verfahren im Keller hat dazu beigetragen, ein hohes Qualitätsniveau zu gewährleisten. Von dem Moment an, in dem sie in den Weinkeller gelangen, werden die Trauben und somit auch die Moste so weit wie möglich unter Vermeidung des Kontakts mit Sauerstoff verarbeitet. Die Presszyklen wurden so gewählt, dass die Extraktion der Moste auf schonende Art und Weise erfolgt. Die alkoholische Gärung fand in Stahltanks und zu einem kleinen Teil in Barriques aus französischer Eiche statt, alles bei kontrollierten Temperaturen. Am Ende des Herstellungsprozesses reift der Pomino Bianco in der Flasche. Erst nach diesem zusätzlichen Schritt war er bereit, seine Struktur und explosive Frische dem Publikum zu präsentieren.
Weinbeschreibung: Der Pomino Bianco 2021 hat eine wunderschöne strohgelbe Farbe. An der Nase erinnert er an Zitrusfrüchte wie Zitrone, aber auch an grünen Apfel und Birne. Hinzukommen blumige Noten wie Blauregen, Kamille, Lilie und Ginster. Abschließend zeigen sich einige delikate Eindrücke, die an exotische Früchte wie Ananas erinnern. Herrliche Frische am Gaumen mit einer herrlichen Mineralität. Ein sehr ausgewogener Wein, frisch und erfüllend im Mund, mit einer feinen geschmacklich-olfaktorischen Entsprechung.
Flaschengrössen: 0,75 l, 1,5 l (Magnum)
Castello Pomino
Eleganz und Weiblichkeit. Ein verborgener Schatz mitten in den Wäldern und Bergen der Region um Florenz.
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