Leonia Pomino Rosé

2017年は、降雨量の少ない年として記憶に残る一年となりました。ポミーノ城では2016年末は雨不足となり、その後の冬と春は乾燥した季節となりました。厳しい寒さとなった1月を除き、例年並みの気温となりました。年の始めの数週間は寒波に見舞われましたが、ブドウ樹の芽は冬の休眠から早く目覚め、3月の後半には発芽の兆しがみられました。4月に摂氏0℃まで気温が低下することもありましたが、 柔らかな芽は被害を受けることなく、5月になると急速に生育が始まり開花へと進みました。5月の終わりには、ブドウ畑の半分が満開となり、これまでの平均と比較し、非常に早い開花となりました。夏期の水不足は、ブドウの健全な成長を促しました。 土層が深く健やかなポミーノの土壌と、最適な方法での土壌管理により、水に関するストレスからブドウを守ることができました。一年を通して生育が早まっていたことから、ブドウのヴェレゾンは予想通りの7月末に見られました。

ワイン造りと熟成: ピノ・ネロの収穫は、15㎏用のカゴで日中の最も涼しい時間帯に手摘みで行われます。プレス作業は優しく行い、アントシアニンを軽く含む透明感あるモストを抽出していきます。その後、12時間かけて低温でファイニングし、レオニア・ロゼ特有の上質なハーモニーを作るために重要な透明感をより一層引き出していきます。一定の温度で管理されたステンレスタンクで発酵させ、一部は木樽で行います。3月に、キュヴェを一つにまとめ、ティラージュし（リキュール・ド・ティラージュも含め）、酵母とともに48ヶ月間瓶内で熟成させます。ルミアージュとデゴルジュマンを行いワイン作りの工程は完了します。市場に出荷する前に、数ヶ月間瓶内熟成させることで、より一層香りと風味の調和を高めていきます。

オルガノレプティックノート: レオニア・ロゼ2017は、あかがね色に反射する淡い美しいローズ色をしています。ペルラージュが、その全体の上品さを映し出しています。香りは、フルーツの温かみの中でもクロスグリ、スミノザクラ、ブラックベリーを思わせるニュアンスを持ち、柑橘の香りの特にピンクグレープフルーツの香りと溶け合います。酵母と熟成することにより、最後にパティスリーの香りが広がります。口当たりは爽やかでミネラルを感じられます。しっかりと余韻が長く続きます。

利用可能なフォーマット: 750ml、1.5L、3L