Campo ai Sassi

La stagione invernale si è caratterizza per temperature piuttosto miti e poche precipitazioni, ciò ha favorito il risveglio vegetativo. La primavera fresca, al contrario, caratterizzata da abbondanti piogge, ha favorito uno sviluppo vegetativo rapido e rigoglioso. L’estate è stata segnata da qualche pioggia alternata a bellissime giornate di sole che hanno favorito l’accrescimento delle uve e mantenuto le piante in equilibrio vegetativo. Il periodo della maturazione è stato caratterizzato da importanti escursioni termiche tra giorno e notte, che hanno portato ad un graduale raggiungimento maturazione e, nonostante, la raccolta sia stata molto lunga, le nostre uve hanno mantenuto uno stato sanitario perfetto sino alla fine; consegnandoci uve dotate di componenti aromatici freschi e fruttati sostenuti da un’ottima struttura, garantendo dei vini in prospettiva longevi.

Varietà: Sangiovese

Maturazione: in botti di rovere

Grado Alcolico: 13%

Vinificazione e maturazione: Una volta vendemmiate, le uve di Sangiovese sono state fermentate in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Durante questa fase sono risultate di fondamentale importanza le rotture del cappello, consentendo una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche. Successivamente il vino ha passato in cantina un periodo di maturazione. Ulteriore tempo in bottiglia ne ha completato il percorso qualitativo, prima dell’immissione al consumo.