Die besten toskanischen Roséweine

Roséwein in Italien 

Roséweine werden in Italien seit jeherhergestellt, obwohl sich der Konsum von Roséwein erst in den letzten zehn Jahren durchgesetzt hat.

Auf der Produktionsebene hingegen verzeichnet Italien seit mindestens zwei Jahrzehnten ein Wachstum. Es genügt zu sagen, dass der Verbrauch von 2002 bis heute um 40%, von 18 auf 26 Millionen Hektoliter weltweit, gestiegen ist.

Frankreich, Italien, Spanien und die USA, die vier größten Erzeuger von Roséwein, decken allein 75 % der Weltproduktion ab. Selbst in Neuseeland hat sich der Verbrauch von Roséweinen in den letzten 10 Jahren vervierfacht. In Frankreich, Deutschland, den Niederlanden und Belgien ist der Verbrauch von Roséweinen seit einigen Jahren sehr hoch, aber in Italien ist der "Trend" in den letzten Jahren mit zweistelligen Zuwachsraten besonders lebhaft.

Die Regionen mit der größten Tradition in der Herstellung von Roséweinen sind:

• Venezien mit den verschiedenen "Chiaretto", hergestellt aus Corvina, Molinara, Rondinella, Groppello, Marzemino und anderen

• die Region Südtirol, in der häufig Lagrein und Schiava verwendet werden 

• die Abruzzen mit Cerasuolo aus der Rebsorte Montepulciano

• Apulien, das eine lange Tradition in der Herstellung von Rosé hat und den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Rosé in Italien aufweist, der häufig aus Negroamaro hergestellt wird

• die Toskana, die mit Roséweinen auf Sangiovese-Basis begann und sich dann mit Rebsorten weiterentwickelte, die sich besser für die Erzeugung hochwertiger Roséweine eignen

Italien verfügt über eine große Artenvielfalt im Weinbau und bringt in allen Regionen interessante Roséweine hervor, die auch im Bereich der Schaumweine einen sehr guten Ausdruck finden.

Normalerweise werden Roséweine aus roten Trauben hergestellt, die mit sehr kurzem Kontakt mit den Schalen vinifiziert werden.

Wie so oft haben sich einige Begriffe international durchgesetzt, und wenn wir heute von Roséweinen sprechen, verwenden wir das französische Wort "rosé", das inzwischen in den allgemeinen Sprachgebrauch eingegangen ist.

Die besten Kombinationsempfehlungen mit Roséwein

Was die Kombinationen angeht, so sind Roséweine besonders vielseitig und passen zu klassischen Fischgerichten, sowohl roh als auch gekocht, zu Weichtieren, Krustentieren, Kaviar und dergleichen, aber auch zu allen italienischen Vorspeisen und Wurstwaren.

Nicht zu vergessen sind die Kombinationen mit weißem Fleisch und Weichkäse.

Die Kombination mit rotem Fleisch ist seltener, insbesondere in Produktionsgebieten von sehr strukturierten Roséweinen wie Apulien und Abruzzen.

Noch vielseitiger sind die nach der klassischen Methode auf der Basis von Pinot Noir hergestellten Schaumweine, die auch zu den Mahlzeiten gereicht werden können.

Roséweine von Frescobaldi

In der Toskana produziert Frescobaldi vier Roséweine, die reich an Charme und Qualität sind.

Der Leonia Pomino DOC millesimato ist ein 100%iger Pinot Noir, der mehr als 40 Monate auf Edelhefen gereift ist. Er zeichnet sich durch eine sehr feine Perlage und eine geschmackliche Schärfe aus, die ihn an die Spitze der toskanischen Schaumweine stellt.

Aurea gran rosé ist eine Cuvée von Weinen, die mindestens 16 Monate in Tonneaux gereift sind und aus den besten Syrah-Weinbergen auf der schönen und leuchtenden Tenuta dell'Ammiraglia in der toskanischen Maremma stammen. Dieser feine Roséwein enthält in seiner Assemblage nicht weniger als 30 % Vermentino, die Rebsorte, die einem Rosé, der Eleganz in seiner DNA hat, noch mehr Eleganz und Frische verleihen kann. Ein Rosé für echte Kenner.

In Ammiraglia stellt Frescobaldi auch den Alìe her, einen Rosé auf der Basis von Syrah mit kleinen Zusätzen von Vermentino, ein echter Erfolg in der Welt der toskanischen Roséweine, sehr klar, angenehm komplex mit Zitrusnoten und Anklängen von Walderdbeeren, mit aromatischen Nuancen, die ihn für ein sehr breites Publikum unwiderstehlich machen. Ein Rosé aus den Weinbergen mit Blick auf das Tyrrhenische Meer.

Zum Schluss der Rèmole Rosé, ein roséfarbener Merlot, der im Herzen der Toskana, genauer gesagt in der Villa di Rèmole, entsteht und weder mazeriert noch malolaktisch vergoren wird. Seine Farbe ist ein zartes Rosa, das zu Kristallin tendiert. In der Nase erinnert er an Himbeere und Kirsche, am Gaumen ist er überzeugend und mit genau der richtigen Note von Säure, die eine angenehme Frische hinterlässt.