Pomino

После не слишком дождливой зимы раскрытие почек на лозе в Помино не заставило себя ждать: оно началось с приходом тепла в начале апреля. За первую половину этого месяца лоза во всём винограднике распустила почки. Однако в следующие недели температура опустилась значительно ниже нормы: май 2019 года оказался самым холодным и дождливым за последние 10 лет. Вследствие этого цветение растений началось не особенно рано и завершилось в середине июня. Этот месяц оказался полной противоположностью предыдущему: он был жарким и почти без осадков. Однако это было всего лишь прелюдией к долгому знойному лету. Находясь на высоте до 700 метров над уровнем моря, лоза смогла использовать разницу между дневной и ночной температурой, чтобы поддерживать виноград в здоровом и гармоничном состоянии до самого сбора урожая.

Сорт Вино: В основном Шардоне и Пино Бьянко, с небольшой долей дополняющих сортов

Алкогольная степень: 12,5%

fsb.specificationattributes.$maturazione: чаны из нержавеющей стали, небольшое количество выдерживается в барриках - 4 месяца в чанах из нержавеющей стали и 1 месяц в бутылках

Винификация и старение: Виноград очень аккуратно собрали вручную. Аккуратность в виноградниках и последующая тщательность при обработке на винодельне помогли обеспечить высокий уровень качества будущего продукта. С момента прибытия на винодельню виноград, а затем и сусло, обрабатывали, максимально оберегая от взаимодействия с кислородом. Мы отдали предпочтение мягкому и деликатному прессованию при экстракции сусла. Алкогольная ферментация прошла в чанах из нержавеющей стали, при этом небольшая часть сусла проходила её в дубовых барриках — в обоих случаях при контролируемой температуре. По завершении производственной фазы «Помино Бьянко» оставили выдерживаться в бутылках ещё на несколько месяцев. Только по истечении этого срока вино было готово предстать перед публикой, познакомить её со своей структурой и подарить взрыв свежести.

Доступные форматы: 0,75 л

Органолептические примечания: Сверкающее и игривое, вино “Помино Бьянко 2019” дарит чудесные цветочные ноты, гармонично смешанные с доминирующими фруктовыми нотами груши и персика, а также грейпфрута и бергамота. Во вкусе мягкость и свежесть чудесно сливаются вместе. Это вино насыщенного вкуса, радующее фруктовыми нотами с дымными оттенками. Оно оставляет во вкусовой памяти приятное и сложное воспоминание об ароматах, достойных белого вина, чья слава восходит к прошлым векам.