Leonia Pomino Rosé

В первые месяцы этого года выпало значительное количество осадков, что обеспечило лозу отличным запасом воды. Во второй половине апреля случилось резкое похолодание. Температура повысилась лишь в мае. Завязь плодов прошла превосходно благодаря отсутствию дождей в этот период и лёгкому ветру. Оптимальная погода в мае и июне была залогом здоровья растений, а также последующего развития и роста плодов. Полное отсутствие дождей в период сбора урожая подарило нам ароматный виноград в превосходном состоянии.

Винификация и выдержка: Виноград Пино Неро, собранный вручную, прибывал на винодельню в ящиках по 15 кг в самое прохладное время дня. Мягкое прессование ягод обеспечило экстракцию прозрачного сусла с небольшим содержанием антоцианов. Последующее фильтрование в течение 12 часов помогло ещё более осветлить сусло. Это необходимое условие для создания качественного игристого вина, которым является наше Leonia rosé. Ферментация прошла в чанах из нержавеющей стали при установленной температуре; часть сусла ферментировалась в деревянных ёмкостях. В марте наступило время смешать различные кюве и добавить тиражную смесь. Затем последовала длительная выдержка на дрожжах, после чего мы сделали ремюаж и удалили дрожжевой осадок. Перед поступлением в продажу Leonia rosé ещё несколько месяцев выдерживалось в бутылках, что привело к исключительной гармонии аромата и вкуса вина.

Органолептические примечания: Leonia Rosé 2021 – игристое вино нежно-розового цвета с изящным “ожерельем” из крошечных пузырьков воздуха. В букете — фруктовые и цветочные ноты, которые вызывают в памяти ароматы различных красных ягод и красного грейпфрута. В финале проявляются нежные третичные ноты обжарки, прекрасно дополненные ароматами хлебной корочки и кондитерской, которые появились благодаря долгой выдержке на дрожжах. Вкус очень свежий, пузырьки воздуха приятно щекочут нос. Хорошо и легко пьётся. Длительное послевкусие.

Доступные форматы: 0,75 л, 1,5 л, 3 л