Alìe

Погода в 2019 году была очень переменчивой. После холодной и сухой зимы вегетационный период начался с большим опережением, уже в марте. Самая холодная и дождливая погода пришлась на конец весны и слегка замедлила развитие растений, но в то же время помогла создать запасы воды в почве, которые пригодились потом во время жаркого лета. К началу сбора урожая виноградники были в отличном состоянии, прекрасная летняя погода подарила здоровый виноград, богатый полифенолами и насыщенный ароматами во время фазы созревания.

Сорт Вино: Шираз, Верментино

Алкогольная степень: 12%

Время мацерации: без мацерации, но с прямой выжимкой

Яблочно-молочное брожение: не выполнялась

fsb.specificationattributes.$maturazione: чаны из нержавеющей стали - 4 месяца в чанах из нержавеющей стали, 1 месяц в бутылках

Винификация и старение: Секрет вина «Алие» кроется в сочетании особенностей данной территории и умелой обработке лозы. Только что собранный виноград сразу доставляли на винодельню, чтобы грозди прибывали туда свежими и неповреждёнными. Одним из важных моментов в производстве «Алие» является фаза прессования винограда. Цельные ягоды попадают под пресс при отсутствии кислорода. Прессование на этом этапе очень мягкое и деликатное. Этот процесс, наряду с тщательным отбором сусла и последующей его декантацией не менее 12 часов, помог удалить более грубые растительные компоненты. Ферментация проходила в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 20° C. После выдержки на дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев, включая последующую выдержку в бутылках, «Алие 2019» готово соблазнять и восхищать своим вкусом, делая незабываемым каждый глоток.

Доступные форматы: 0,75 л, Магнум

Органолептические примечания: Вино «Алие 2019» зачаровывает своей страстностью. Его оттенок цветов персика сразу притягивает своей прелестью. Обольстительный фруктовый букет тает цветочными нотами. Персик, мандарин, глициния, роза и пион очень быстро сливаются со средиземноморскими нотами. Морские йодистые ноты можно заметить затем и во вкусе, насыщенность которого хорошо уравновешена свежестью. «Алие 2019» в своём долгом послевкусии подтверждает свою изысканность, элегантность и утончённость.

Сопряжение: Хорошо подходит к копченому лососю и к любой другой копченой рыбе, прошутто, белому мясу, домашней птице и приготовленной рыбе. Великолепно с острыми блюдами или блюдами восточной кухни.