Pomino Pinot Nero

Вегетативный рост на виноградниках Помино начался после зимы с нормальным количеством осадков, но довольно мягкими температурами (не случайно в 2024 году не было зафиксировано ни одного снегопада). Почки распустились очень равномерно по всей территории поместья, и с самого начала было очевидно, что побеги отличаются высокой плодоносностью. Цветение в начале июня и начало созревания ягод в конце июля прошли при сухом погоде и интенсивном солнечном излучении: ведь лето 2024 года во всей Тоскане стало одним из самых жарких за всю историю наблюдений. Отличный запас влаги в свежих почвах Помино позволил растениям продолжать вегетацию вплоть до сбора урожая, что сыграло решающую роль в росте гроздей.

Сорт Вино: Пино нуар

Выдержка: 12 месяцев в бочках из французского дуба

Алкогольная степень: 13%

Винификация и выдержка: После сбора урожая грозди Пино Нуар подвергались брожению в конических дубовых чанах объемом 60 гл при контролируемой температуре; особенно на ранних этапах проводилось ручное перемешивание, способствующее надлежащей экстракции антоцианов и полифенолов из кожицы. Общая продолжительность мацерации составила две недели. За спиртовым брожением последовало яблочно-молочное брожение в барриках из французского дуба. Пино Нуар продолжал созревать в барриках ещё 12 месяцев. Дополнительный период выдержки в бутылках, прежде чем вино было готово к дегустации, завершил процесс его качественного созревания.