Campo ai Sassi

ブドウの生育期間の気候の特徴として、穏やかで降水量の少ない秋冬の季節と1月末に美しい降雪が見られました。その後ブドウの順調に成長し、5月と6月の雨により生育が促され、青々とした美しいブドウ樹が育ちました。7月と8月には日照に恵まれ、気温も平年並みであったためゆっくりと成熟し、過去のヴィンテージと比べてやや遅めとなりました。収穫は9月中旬に始まり、健やかで酸味をしっかりと含むブドウが収穫されました。8月末から9月にかけての昼夜の寒暖差のおかげで、フレッシュな香りと熟成したポリフェノール成分が蓄えられました。

ワインの種類: サンジョヴェーゼ

熟成: オーク樽

アルコール度数: 13,5%

ワイン造りと熟成: 収穫されたサンジョヴェーゼのブドウは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵の過程で、ポリフェノールを完全に抽出させるために最も重要な作業である果帽の除去が行われます。その後、木樽も使用しながらワイナリーで熟成させていきます。ボトルでさらに熟成させながら最高の品質へと導き完成します。