Terre More

ヴィンテージ2018の気候の特徴として、冬に降水量が多く雪も数日降ったことが挙げられ、土壌に必要な水資源を蓄えることができました。春も雨が多かったことからブドウの発芽のピークが遅れ、夏は非常に暑い季節となりました。これらすべての条件によりブドウは見事に熟成し驚くほどのアロマ成分を生み出しました。収穫時期は太陽が注ぎ海風が注ぐ日々が続き、この地の微気候に見合うポリフェノールをバランスよく含むブドウに仕上がりました。

ワインの種類: 主にカベルネ・ソーヴィニョン／補完品種としてカベルネ・フラン種、メルロ種、シラー種

アルコール度数: 14%

熟成: 2・3度使用済みのバリック

ワイン造りと熟成: 丁寧に収穫されたブドウはワイナリーに運ばれ、種を除き、ステンレスタンクの中でモストを抽出していきます。発酵作業は28°C～30°Cのステンレスタンクで行い、約2週間のマセラシオン発酵をしていきます。2・3度使用済みフランス製オーク材バリックで熟成させていきます。さらに瓶内熟成させることで、このブドウが持つポテンシャルを最大限に表現する調和のとれたワインへと仕上げていきます。