L'Eccellenza dell'Olio Extra Vergine di Oliva Laudemio Frescobaldi

La famiglia Frescobaldi ha radici toscane e una storia che è iniziata molto molto tempo fa. Già in epoca medievale diventano tesorieri della corona inglese. Con l’arrivo del Rinascimento invece diventano mecenati di grandi opere fiorentine. Oltre a questi importanti traguardi, si dedicano da secoli alla coltivazione delle loro terre per la produzione vinicola e olivicola in Toscana. Nel 1985 l’azienda viene messa a dura prova da una gelata fino a -25°, ma in realtà questo evento si è rivelato l’incipit di una vera e propria rivoluzione. Nel 1988, infatti, nasce l’olio Laudemio Frescobaldi, prodotto d’eccellenza riconosciuto ormai in tutto il mondo. 

Laudemio Frescobaldi: Una Ricerca Dettagliata nell'Eccellenza

L’olio extravergine di oliva Laudemio Frescobaldi soddisfa tutti i canoni di eccellenza grazie al suo profilo organolettico e nutrizionale. Il suo colore è un verde smeraldo brillante, il suo profumo è quello di erba falciata e carciofo e il suo sapore è intenso, fruttato e piccante al punto giusto. Un olio robusto, ricco di polifenoli, ideale per  mantenere il cuore in salute.

Dopo una breve introduzione delle qualità uniche di questo prodotto, non ti stupirà sapere che l’olio Laudemio Frescobaldi abbia vinto numerosi premi nazionali e internazionali già a partire dal 1997 e che venga venduto non solo in Italia, ma in tutto il resto del mondo.

L’eccellenza in cinque regole

Ma come fa l’olio Laudemio Frescobaldi a essere così buono, di qualità e, quindi, riconosciuto in tutto il mondo? Tutto inizia dal territorio e dalla cura nei minimi dettagli di tutto il processo di produzione.

1. Le olive devono le loro proprietà all’altitudine e al microclima in cui crescono. Gli uliveti Frescobaldi, infatti, si trovano in Toscana tra i 200 e i 500 metri sopra il livello del mare.
2. Le olive vengono raccolte tra ottobre e novembre, prima che arrivino a maturazione completa. In questo modo conserveranno ancora intatte tutte le loro proprietà.
3. In non oltre 24 ore dalla raccolta si passa alla frangitura. I tempi veloci sono possibili soprattutto perché la famiglia Frescobaldi possiede un frantoio di proprietà, questo contribuisce a seguire e occuparsi di tutta la catena produttiva.
4. L’olio Laudemio Frescobaldi è così duraturo e verde brillante anche perché viene filtrato e, quindi, appare limpido e non contiene residui. Ovviamente bisogna stare attenti a come lo si conserva: sempre nella sua confezione, ben chiuso e lontano da fonti di calore.
5. Dopo l’intero processo di produzione, manca solo l’ultima fase: l’assaggio. Il prodotto finale viene valutato da degustatori esperti e solamente quello ritenuto di massima qualità viene selezionato come Laudemio Frescobaldi.

Degustazione e Profilo di Gusto: Caratteristiche dell’Olio Laudemio Frescobaldi

"Bisogna sentire sicuramente la sensazione di freschezza, del frutto da cui proviene, ossia le olive fresche. Vuol dire che sono state colte al momento giusto, frante dopo poco tempo e gestite bene dall'inizio alla fine del processo. Non si debbono sentire sensazioni e odori "caldi", il termine tecnico che si usa è proprio riscaldo. Quando l'olio si è ossidato o erano troppo mature le olive, dà una sensazione di odore caldo, come un golf di lana". Queste le parole di Matteo Frescobaldi, Brand Ambassador di Laudemio Frescobaldi.

Nel momento della degustazione dell’olio di oliva, quindi, il Laudemio Frescobaldi dà una sensazione di freschezza in bocca e non emana calore. Sono tre le caratteristiche principali di un olio di qualità: fruttato, amaro e speziato al punto giusto. L’olio protagonista di questo articolo le possiede tutte. 

Il modo migliore per degustare quest’olio è di non bere né mangiare nulla nell’ora precedente, per godersi al meglio tutte le sfumature sensoriali.

Come Capire se un Olio è Buono?

“Partiamo da tre sensi: vista, olfatto e gusto. Alla vista, bisogna osservare la brillantezza e la limpidezza: un olio di alta qualità deve essere trasparente. A noi toscani piace verde smeraldo brillante... Più il colore è intenso, più l'olio è giovane. Ma non è che nei mesi successivi, quando il colore è meno vivo, sia meno buono. L'importante è che non sia torbido e spento. Se l'olio è torbido, non è perfetto.” precisa Matteo Frescobaldi.

Un buon olio, quindi, non solo deve avere un sapore fresco e un odore pungente al punto giusto, ma anche il colore ha le sue regole. Esso deve essere brillante e non spento. Matteo aggiunge “anche se è giusto che il sapore sia persistente, magari il piccante piacevole, non si deve avere questa sensazione di unto in bocca e di patina sulla lingua. Da un punto di vista tecnico si dice proprio pulito, che non è grosso”. Tutti questi sono indizi per capire che l’olio in questione ha tutte le proprietà e benefici di un prodotto di qualità anche nutrizionale.

Laudemio Frescobaldi: L’Olio del Re d’Inghilterra

L’olio Laudemio Frescobaldi è venduto in tutto il mondo, in particolare negli Stati Uniti e in Giappone. Pensa che ogni novembre, in occasione del suo compleanno, la prima bottiglia del nuovo raccolto viene regalata al re Carlo d’Inghilterra, il quale 30 anni fa piantò un ulivo proprio a Castello Nipozzano.

Ma dove trovare questo pregiato olio? Lo puoi acquistare nei migliori store online, ma viene anche distribuito attraverso famose catene gastronomiche, come Harrods a Londra o Wholefoods negli Stati Uniti, Dean & De Luca in Giappone, Peck a Milano, Roscioli a Roma e, ovviamente, Pegna a Firenze.

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