La ricetta della cuoca LIA

filetto di maiale con patate in salsa di mele

ricetta per
4 persone
preparazione
1 ora
livello
facile

preparazione

salsa di mele

Sbucciare 2 mele renette, tagliare a fettine e mettere in un pentolino aggiungendo due pezzi di scorza di buccia di limone, un cucchiaio di zucchero di canna e 2 cucchiai di aceto bianco. Coprire a filo con acqua, portare a cottura e frullare.

filetto di maiale

Salare e pepare un filetto di maiale, mettere in una padella con salvia, rosmarino, uno spicchio di aglio e olio. Fare rosolare e sfumare con vino bianco, portando a cottura, aggiungendo man mano del brodo vegetale.

patate

Sbucciare le patate, fare delle incisioni senza arrivare in fondo, inserire in questi tagli pancetta e rosmarino. Salare, pepare e mettere la teglia in forno con sopra un filo di olio di oliva a 170 gradi per 20 minuti.

cipolle

Tagliare a fette sottili 2 cipolle rosse e posizionarle in una padella con poco olio, 2 cucchiai di zucchero di canna e sale: quando lo zucchero si scioglie, sfumare con aceto di vino rosso, aggiungendo poca acqua e facendo cuocere a fiamma bassa fino a che non saranno morbide.

Assemblare il piatto come da foto e… buon appetito!