In epoca medievale con il nome Laudemio si
indicava la parte di raccolto riservata al signore,
proprietario delle terre.
Oggi il Laudemio Frescobaldi rappresenta la
massima eccellenza dell’olio extra vergine di oliva.
Tra le sue tenute, la famiglia Frescobaldi possiede circa 300
ettari di uliveti.
Frescobaldi effettua una rigida selezione e solo l’olio extra vergine
di oliva con la massima qualità viene selezionato per
diventare Laudemio Frescobaldi.
1) Le olive vengono raccolte anticipatamente nel mese di ottobre.
2) La frangitura avviene sempre entro poche ore dalla raccolta nel frantoio di proprietà.
Queste due regole garantiscono una minima acidità, un
grande profilo aromatico ed elevate proprietà nutritive.
Un olio extra vergine di oliva potente e naturalmente
ricco di polifenoli.
Ha un colore brillante, verde smeraldo, un profumo di erba falciata e carciofo, ed un sapore intenso e piccante.
