Giramonte

比較的温暖な乾燥した冬を越したブドウ樹は、カスティリオーニの丘陵で4月初旬から萌芽が始まりました。3月と4月に降雨を数回記録し、若い芽の成長に必要となる水資源を確保することができました。開花時期と夏は降雨量が少なく気温が高かったことから、生育に悪影響を与えることなく健全な環境下でブドウは成長・成熟することができました。カスティリオーニ特有の粘土質の土壌は湿度を維持する特徴を持つことから、夏の降雨量の少なさにより起こる水に関するストレスを緩和し、糖度とポリフェノールが見事に凝縮したブドウに仕上がりました。

ワイン造りと熟成: 収穫はメルロ種が9月末、サンジョヴェーゼ種が10月初めから開始され、手摘みで行わ れました。温度管理されたステンレスタンクで自然のアルコール発酵を行い、特に初 期の段階で優しくリモンタージュを施しました。マロラティック発酵は新樽のフラン ス製オーク材バリックで行い、その中で16ヶ月間熟成させていきます。その後さらに6 ヶ月間瓶内熟成させていくことで、素晴らしいこのヴィンテージの産物として味わい 豊かなジラモンテが完成しました。

オルガノレプティックノート: ジラモンテ2017は、濃厚で深みのある赤いルビー色をしています。ブーケは驚くほど複雑で、まろやかで熟した果実が凝縮されています。第2アロマはリコリスやバニラ、アニスが際立ち、最後には、淡いスモークのニュアンスを持つトースト香に魅了されます。口当たりはまろやかで、滑らかな柔らかみを感じられます。温かく包み込むように濃厚なフルーティー香が再び広がり、繊細なスパイス香に爽やかで上品なフィニッシュです。タンニンは淡く濃密です。

利用可能なフォーマット: ボルドー型（750ml） - マグナム（1.5L） - ダブルマグナム（3L） - インペリアル（6L） -メルシオール（18L)