CastelGiocondo

2021 год был весьма динамичным. Вслед за мягкой дождливой зимой, которая привела к несколько более раннему раскрытию почек на лозе, в начале апреля резкое похолодание замедлило распускание листьев. В мае температура снова поднялась и держалась высокой всё лето, которое запомнилось большой разницей между дневной и ночной температурой, а также долгим периодом зноя. Виноград к моменту сбора урожая оказался в прекрасном состоянии здоровья благодаря тёплой погоде и низкой влажности.

Винификация и выдержка: Как только виноград прибывал на винодельню, его сразу подвергали тщательному отбору. Ферментация проходила в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре и частом помешивании на первом этапе. После этого вино выдерживали в деревянных бочках, где оно смогло созреть и достичь окончательной зрелости, гармонии и совершенства. Затем последовала выдержка в бутылках.

Органолептические примечания: CastelGiocondo 2021 – сверкающее вино глубокого рубинового цвета. Букет насыщенный и разнообразный, с изысканными нотами душистой фиалки и цветущего шиповника, а также нотами лесных ягод. Тонкие пряные оттенки проявляются в полной мере чуть позже: это ароматы бадьяна и белого и чёрного перца. Из чудесных третичных нот особенно заметны ароматы чайного листа, табачных листьев и кофейных зёрен. В финале появляется лёгкая бальзамическая нотка лакрицы. Вкус свежий, с округлой танниновой текстурой. Таннины при этом не резкие, но зрелые и нежные. Невероятно длительное и устойчивое послевкусие.

Доступные форматы: 0,75 л, 1,5 л, 3 л, 5 л