Nipozzano Vecchie Viti
Au Château de Nipozzano, l’hiver 2019 a été marqué par de longues périodes d'ensoleillement accompagnées de températures basses. Le printemps, quant à lui, a été frais avec des précipitations qui ont assuré de bonnes réserves d’eau pour affronter les chaudes journées d’été. L’été a été marqué par des amplitudes thermiques qui ont permis de bénéficier de nuits fraîches, notamment grâce aux brises habituelles provenant des pentes des Apennins. Les raisins ont donc été accompagnés dans leur maturation tour à tour par la chaleur du soleil et les brises rafraîchissantes. Les grappes sont arrivées à la récolte en parfait état et la production s’est exprimée dans des vins typiques de la région, marqués par une belle acidité et des tanins soyeux.
Variété de vin: sangiovese et cépages complémentaires traditionnels
Élevage: 24 mois en fûts
Degrè d'alcool: 13,5 %
Vinification et élevage: Une fois récoltés, les raisins de sangiovese et les cépages complémentaires traditionnels ont immédiatement été conduits au chai. Après l’égrappage, le processus de fermentation spontanée s’est déroulé en cuves de ciment. Le vin a ensuite été laissé en cuves pour la macération. Il a poursuivi son parcours en fûts de bois dans lesquels il a été élevé le temps nécessaire. Une période supplémentaire en bouteille a permis un meilleur équilibre entre tous les composants, donnant l’occasion d’apprécier pleinement son essence une fois la bouteille ouverte.
Notes organoleptiques: Le Vecchie Viti 2019 présente une superbe robe rubis intense. Au nez, on distingue des senteurs florales de violette, accompagnées de notes fruitées de griotte, de prune, de myrtille et de mûre. Les notes de poivre et de cannelle, ainsi que celles de noix et de brou de noix, sont elles aussi intéressantes. Le tout s’achève sur une superbe note balsamique typique, accompagnée d’un élégant arôme de torréfaction. En bouche, l’équilibre acide-alcool est impressionnant et les tanins veloutés. La minéralité perçue en finale est elle aussi extraordinaire. Belle persistance.
Formats disponibles: bordelaise (0,75 l), magnum (1,5 l), double magnum (3 l)
Au Château de Nipozzano, l’hiver 2019 a été marqué par de longues périodes d'ensoleillement accompagnées de températures basses. Le printemps, quant à lui, a été frais avec des précipitations qui ont assuré de bonnes réserves d’eau pour affronter les chaudes journées d’été. L’été a été marqué par des amplitudes thermiques qui ont permis de bénéficier de nuits fraîches, notamment grâce aux brises habituelles provenant des pentes des Apennins. Les raisins ont donc été accompagnés dans leur maturation tour à tour par la chaleur du soleil et les brises rafraîchissantes. Les grappes sont arrivées à la récolte en parfait état et la production s’est exprimée dans des vins typiques de la région, marqués par une belle acidité et des tanins soyeux.
Variété de vin: sangiovese et cépages complémentaires traditionnels
Élevage: 24 mois en fûts
Degrè d'alcool: 13,5 %
Vinification et élevage: Une fois récoltés, les raisins de sangiovese et les cépages complémentaires traditionnels ont immédiatement été conduits au chai. Après l’égrappage, le processus de fermentation spontanée s’est déroulé en cuves de ciment. Le vin a ensuite été laissé en cuves pour la macération. Il a poursuivi son parcours en fûts de bois dans lesquels il a été élevé le temps nécessaire. Une période supplémentaire en bouteille a permis un meilleur équilibre entre tous les composants, donnant l’occasion d’apprécier pleinement son essence une fois la bouteille ouverte.
Notes organoleptiques: Le Vecchie Viti 2019 présente une superbe robe rubis intense. Au nez, on distingue des senteurs florales de violette, accompagnées de notes fruitées de griotte, de prune, de myrtille et de mûre. Les notes de poivre et de cannelle, ainsi que celles de noix et de brou de noix, sont elles aussi intéressantes. Le tout s’achève sur une superbe note balsamique typique, accompagnée d’un élégant arôme de torréfaction. En bouche, l’équilibre acide-alcool est impressionnant et les tanins veloutés. La minéralité perçue en finale est elle aussi extraordinaire. Belle persistance.
Formats disponibles: bordelaise (0,75 l), magnum (1,5 l), double magnum (3 l)
Castello Nipozzano
Une beauté intemporelle. L’essence de la Toscane. Imprégnée du Moyen-Age et de la Renaissance.
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