Nipozzano Riserva

Au Castello Nipozzano, l’automne 2019 a été pluvieux, ce qui a permis de constituer de bonnes réserves d'eau dans les substrats des vignobles. L’hiver a été marqué par des températures plutôt douces. Le printemps a lui aussi connu des températures supérieures aux moyennes de saison. Cette situation a favorisé un équilibre végétatif et productif surprenant. Ces conditions climatiques très propices, alliées à des températures nocturnes fraîches, ont assuré la vigueur et la santé de la vigne, du débourrement aux vendanges. Les raisins ont ainsi été accompagnés jusqu’à maturité par des conditions optimales arrivant à la récolte en parfait état. Le millésime 2020 sublime les caractéristiques de ce terroir extraordinaire grâce à une acidité franche et à une importante teneur en sucre.

Variété de vin: sangiovese et cépages complémentaires

Degrè d'alcool: 13,5 %

Vinification et élevage: Une fois récoltés, les raisins ont immédiatement été conduits au chai. Après l’égrappage, le processus de fermentation spontanée s’est déroulé en cuves inox thermorégulées. Le vin a ensuite été laissé en cuves pour la macération.   Après le décuvage, la fermentation malolactique a eu lieu elle aussi en cuves inox. À la fin de l’année, le vin a été transvasé en barriques, où il a été élevé pendant les mois suivants. Une période supplémentaire en bouteille a permis au Nipozzano 2020 de s’exprimer pleinement et de devenir un vin à l’équilibre expressif exceptionnel.

Notes organoleptiques: Le Nipozzano 2020 arbore une robe rubis d’intensité moyenne et très limpide. Le nez s’ouvre sur d'intenses arômes fruités de fruits des bois et de cerises duroni, suivis de franches notes florales de violette. Frais et balsamique, il présente d’agréables notes épicées de poivre, de noix de muscade et de café arabica torréfié. La bouche est savoureuse, harmonieuse, fraîche, fruitée et minérale avec une trame tannique dense et soyeuse. D’une remarquable cohérence entre le nez et la bouche, le Nipozzano impressionne toujours par son extraordinaire amabilité, qui séduit un public large et hétérogène. La finale est agréablement persistante et équilibrée.

Formats disponibles: 0,375 l, bordelaise (0,75 l), magnum (1,5 l), double magnum (3 l)