Laudemio Frescobaldi

L'hiver 2022-2023 s'est déroulé dans l'ensemble avec des températures moyennes douces. Les mois de janvier et février ont été légèrement plus froids, mais les jours où les températures sont descendues en dessous de zéro ont été très rares. Les mois de mars, avril et mai ont été caractérisés par de fortes variations de température avec quelques jours de températures proches de zéro. La fin du mois de mai et tout le mois de juin ont été très pluvieux, pendant la phase de floraison et de nouaison de l'olivier. L'été 2023 a été une saison peu pluvieuse. L'olivier a dû mettre en œuvre tous les mécanismes de résilience physiologique typiques d'une plante méditerranéenne. Les oliviers ont dû ralentir leur croissance végétative pour permettre aux olives de se développer. Cependant, les températures enregistrées pendant les mois d'été n'ont pas été particulièrement élevées. Ce n'est que les 23 et 24 août que les températures ont atteint un peu plus de 40 °C. À partir de la deuxième quinzaine d'octobre, les journées plus fraîches et les pluies d'automne souhaitables ont permis de mener à bien le processus de maturation des olives avant le début de la récolte, qui a commencé le lundi 16 octobre.

Notes organoleptiques: Le Laudemio Frescobaldi 2023 est particulièrement équilibré et harmonieux. Les arômes rappellent le fruit dont il est issu, une olive fraîchement cueillie et écrasée, auxquels s'ajoutent des senteurs rappelant l'herbe fraîchement coupée et la feuille de tomate. En bouche, l'amertume et le piquant se combinent de manière très équilibrée et agréable. Des saveurs typiquement toscanes apparaissent, comme l'artichaut et le chardon. En bouche, il est net et rond, avec une note d'amande verte très enveloppante.

Formats disponibles: 0,25 L - 0,50 L