Campone
Dans cette zone de la Toscane, les conditions climatiques ont été marquées par des températures plutôt élevées tout au long de l’année, ce qui a entraîné une accélération du cycle végétatif au cours des mois de mai, juin et juillet. Les précipitations bien réparties ont cependant permis d’éviter tout stress hydrique. De manière générale, l’année a été plus précoce que la normale et, au moment de la récolte, les raisins présentaient une belle concentration en sucre, en acidité et en polyphénols.
Variété de vin: sangiovese connu localement sous le nom de Prugnolo gentile et cépages rouges complémentaires
Élevage: 24 mois en fûts de chêne
Degrè d'alcool: 13,5 %
Vinification et élevage: Après avoir été récoltés à la main, les raisins ont été vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (26 °C maximum) et la fermentation s’est faite spontanément. La macération pelliculaire a permis une extraction parfaite des composés polyphénoliques, avec des remontages fréquents au début de la fermentation, interrompus par un délestage à mi-parcours, avant de reprendre en phase finale. La fermentation malolactique a été effectuée en cuves d’acier avant l’hiver. L’élevage en fûts de chêne de 50 hl s’est poursuivi comme d’habitude pendant 24 mois. Avant d’être mis sur le marché, le Vino Nobile di Montepulciano Campone a vieilli en bouteille dans notre chai pendant encore 4 mois.
Notes organoleptiques: Le Campone Vino Nobile di Montepulciano 2022 présente une superbe robe rubis intense. Le nez est intensément fruité avec des notes allant de la cerise à la mûre en passant par la myrtille. La sensation aromatique de plantes méditerranéennes, qui apporte une fraîcheur balsamique, vaut le détour. Bel équilibre en finale entre les épices et les arômes tertiaires dus à l’élevage prolongé sous bois. La bouche fait elle aussi montre d’une belle fraîcheur, les tanins sont caressants et la finale est belle. La persistance aromatique est remarquable.
Dans cette zone de la Toscane, les conditions climatiques ont été marquées par des températures plutôt élevées tout au long de l’année, ce qui a entraîné une accélération du cycle végétatif au cours des mois de mai, juin et juillet. Les précipitations bien réparties ont cependant permis d’éviter tout stress hydrique. De manière générale, l’année a été plus précoce que la normale et, au moment de la récolte, les raisins présentaient une belle concentration en sucre, en acidité et en polyphénols.
Variété de vin: sangiovese connu localement sous le nom de Prugnolo gentile et cépages rouges complémentaires
Élevage: 24 mois en fûts de chêne
Degrè d'alcool: 13,5 %
Vinification et élevage: Après avoir été récoltés à la main, les raisins ont été vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (26 °C maximum) et la fermentation s’est faite spontanément. La macération pelliculaire a permis une extraction parfaite des composés polyphénoliques, avec des remontages fréquents au début de la fermentation, interrompus par un délestage à mi-parcours, avant de reprendre en phase finale. La fermentation malolactique a été effectuée en cuves d’acier avant l’hiver. L’élevage en fûts de chêne de 50 hl s’est poursuivi comme d’habitude pendant 24 mois. Avant d’être mis sur le marché, le Vino Nobile di Montepulciano Campone a vieilli en bouteille dans notre chai pendant encore 4 mois.
Notes organoleptiques: Le Campone Vino Nobile di Montepulciano 2022 présente une superbe robe rubis intense. Le nez est intensément fruité avec des notes allant de la cerise à la mûre en passant par la myrtille. La sensation aromatique de plantes méditerranéennes, qui apporte une fraîcheur balsamique, vaut le détour. Bel équilibre en finale entre les épices et les arômes tertiaires dus à l’élevage prolongé sous bois. La bouche fait elle aussi montre d’une belle fraîcheur, les tanins sont caressants et la finale est belle. La persistance aromatique est remarquable.
Oùacheter
info@frescobaldi.it |+39 055/27141