Pietraregia

Погода осенью 2014 была прекрасной, а следующая за ней зима богата дождями, которые помогли создать хороший запас воды в почве. Почки на лозе стали распускаться примерно на неделю позже, чем в предыдущие годы, но благоприятная погода в апреле и мае ускорила развитие растений настолько, что фаза созревания началась раньше, чем обычно. Этому также способствовала июльская жара, которая смягчалась, однако, ночной прохладой. Дальнейшее созревание винограда прошло очень плавно из-за августовских дождей. Они понизили температуру воздуха и позволили получить превосходный урожай, насыщенный полифенолами и ароматизирующими веществами

Сорт Вино: Преобладание Санджовезе с небольшим количеством Чильеджоло и Сира

Алкогольная степень: 14%

Время мацерации: 20 дней

Яблочно-молочное брожение: Сразу же после алкогольной ферментации

Альтиметрия: 300 m slm

Поверхность: 25 ha

Контакт: South, South-west

Тип почвы: Clay and calcareous, stony

Плотность растений: 5,500 vines/Ha

Разведение: Cordon spurred

Эпоха продаж: End of September for Sangiovese, beginning of September for Ciliegiolo and Syrah

Проведение: Manual

Емкости для брожения: Stainless steel

Температура брожения: <30°C

Продолжительность брожения: 11 дней

fsb.specificationattributes.$maturazione: Уже использовавшиеся бочки из французского дуба - 24 месяцев в дереве и 2 месяца в бутылке

Доступные форматы: 0,75 л

Органолептические примечания: Пьетрареджиа 2015 - вино красно-рубинового цвета. В букете сперва проявляются ноты спелой сливы с небольшими вкраплениями нот ежевики, все это обрамляется цветочными ароматами фиалки, которые растворяются в пряных оттенках корицы. Вкус изысканный и нежный, сопровождаемый приятной кислинкой, которая подчёркивает фруктовую составляющую вина и оставляет место для пряных нот. Пьетрареджиа в финале усиливается и имеет мягкое и продолжительное послевкусие.

Сопряжение: Прекрасно сочетается с тушеной крольчатиной или курятиной, а также среднеспелыми сырами.