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Nipozzano - 2012

ANNATA

Denominazione

Chianti Rufina Riserva DOCG

Descrizione

Vino storico dell’azienda prodotto al Castello Nipozzano che si trova a circa 35 Km a Nord-est di Firenze. E’ il simbolo della tradizione vitivinicola toscana; è complesso e mantiene un legame preciso con lo stile del territorio.

Andamento climatico

L’inverno 2012 è caratterizzato da temperature fredde anche al di sotto dello zero nel mese di Gennaio. Il mese di Febbraio ha registrato abbondanti nevicate. La primavera fresca con eventi piovosi ben distribuiti nell’arco della stagione, ha favorito il rifornimento delle falde del suolo garantendo una buona risorsa idrica per i vigneti soprattutto nel periodo estivo, quando la vegetazione è al massimo e i grappoli iniziano ad invaiare e maturare. L’estate invece, calda e secca, si è contraddistinta per giornate con temperature record al di sopra dei 35°C e forte escursione termica durante la notte.

Premi e riconoscimenti

  • JamesSuckling.Com92 Punti
  • Wine Spectator89 Punti
  • Nipozzano

    Caratteristiche del territorio di produzione

    Provenienza Il comprensorio del Chianti Rùfina in cui si trova il Castello Nipozzano

    Note Tecniche

    Varietà Sangiovese e uve complementari (Malvasia nera, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon)
    Grado Alcolico 13%
    Tempo di Macerazione 25 giorni, con rimontaggi frequenti
    Fermentazione Malolattica Svolta immediatamente dopo quella alcolica
    Contenitori di affinamento Barriques di secondo e terzo passaggio
    Tempo di affinamento 24 mesi in barriques e 3 mesi in bottiglia
    Formati disponibili 0,375 lt., 0,75 lt, 1,5 lt., 3lt
    Nipozzano

    Note Organolettiche

    Nipozzano 2012 è di colore rubino con riflessi purpurei. L’ingresso al naso è floreale, netti sentori di viola mammola che prevalgono sul fruttato. A seguire, lampone, ribes nero e amarena, a cui si accompagnano profumi di liquirizia e note speziate di noce moscata e pepe bianco. Sul finale compaiono note dolci di confettura di prugna nera e confetto alla mandorla. L’ingresso in bocca è caldo deciso, con tannini in piena evidenza. La tessitura appare decisa, caratteristica tipica del Chianti Rùfina. Lunga persistenza. Retrogusto sul finale dominato da note floreali e speziate nel retrobocca.

    Abbinamento

    Carne rossa alla griglia, agnello al forno, pecorino poco stagionato

    UN’ESPERIENZA UNICA ED ESCLUSIVA

    APERTA DAL LUNEDì AL VENERDì
    NEL WEEKEND SOLO SU PRENOTAZIONE

    Possiamo organizzare la visita
    del Castello Nipozzano
    in base alle tue esigenze.

    la cucina di nipozzano

    gusta la toscana
    attraverso le nostre proposte

    Vogliamo proporti il sapore e il gusto
    di questo territorio, le migliori ricette della tradizione
    toscana, esaltando il carattere dei nostri vini.