Mormoreto - 2013

ANNATA

Denominazione

Toscana, IGT

Descrizione

Vino storico dell’azienda prodotto al Castello Nipozzano che si trova a circa 35 Km a Nord-est di Firenze. E’ il simbolo della tradizione vitivinicola toscana e mantiene un legame preciso con lo stile del territorio.

Premi e riconoscimenti

Andamento climatico

L’inverno del 2013 è stato caratterizzato da giornate con temperature fredde al di sotto dello zero, ci sono state anche delle nevicate sporadiche ma significative.
La primavera è stata fresca con eventi piovosi ben distribuiti nell’arco della stagione.
L’estate particolarmente fresca rispetto alla media ha fatto registrare picchi di caldo alla fine di luglio e nella prima decade di agosto favorendo l’invaiatura. L’alternanza di temperature tra il giorno e la notte ha favorito il processo di maturazione in maniera graduale.

Mormoreto

Caratteristiche del territorio di produzione

Provenienza Castello Nipozzano, Pelago
Altimetria da 250m a 300m
Superficie 25 Ha
Esposizione Sud
Tipologia suolo 1)terreni ricchi di sabbia, ben drenati. Discreta presenza di calcio. PH neutro o leggermente alcalino 2)terreni di alberese, ricchi di argilla e molto ben dotati di calcio.Terreni “bianchi”. Ricchi di pietre affioranti, PH alcalino
Densità impianti Oltre 5.800 piante per ettaro
Allevamento Cordone speronato
Età Vigneti Mediamente più di 15 anni
Mormoreto

Note Tecniche

Varietà prevalenza di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, Sangiovese, un tocco di Petit Verdot
Grado Alcolico 14,5%
Tempo di Macerazione Ogni varietà è vinificata e macerata separatamente per 35 giorni in vasche di acciaio inox ad una temperatura inferiore a 35° C (95°F) seguita da una maturazione sulle bucce di 20 giorni
Fermentazione Malolattica Subito dopo quella alcolica
Contenitori di affinamento Barriques di rovere spaccato, in parte nuove e in parte di secondo passaggio
Tempo di affinamento 24 mesi in barriques parte nuove e parte di un anno seguito da un ulteriore periodo di 6 mesi in bottiglia
Formati disponibili 0,375lt – 0,750lt – 1,5 Magnum – 3,0 Double Magnum – 6,0 Imperiale – 18,0 Melchior
Mormoreto

Note Organolettiche

Il vino si presenta rosso rubino intenso impenetrabile; al naso complesso: frutti rossi come mora e lampone, vi è equilibrio tra le note floreali di bergamotto e le note speziate di polvere di cacao amaro e burro di cacao, chicco di caffè tostato, nota vanigliata leggera, leggero sentore di chiodo di garofano, gelsomino e tè grigio.
In bocca è fresco, complesso, persistente, equilibrato i tannini sono integrati con il corpo del vino che al palato risulta vellutato. La componente acida è importante e si va ad unire elegantemente con quella alcolica. Note di frutti di bosco come mora e lampone, leggera nota di liquirizia sul finale whisky torbato, tabacco alla vaniglia.

Abbinamento

Ottimo con preparazioni di carne a lunga cottura come brasati, stracotti e carne in umido. Perfetto con formaggi stagionati.

Mormoreto

Un terroir unico

I vigneti si trovano in un piccolo enclave a sud-est
della Tenuta dove coesistono suoli e condizioni
microclimatiche diverse che si adattano perfettamente
alle varietà presenti.

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