Benefizio Riserva - 2015

ANNATA

Denominazione

Pomino Bianco Riserva DOC

Descrizione

Benefizio Riserva racconta la storia dello Chardonnay in Toscana: questa varietà viene introdotta nella Tenuta nel 1855 – nel 1878 Pomino riceve la medaglia d’oro all’Expo di Parigi per la qualità dei propri vini – nel 1973, da un vigneto a 700 m di altitudine, nasce Benefizio, il primo vino bianco in Italia ad effettuare la fermentazione in barrique – dal 2005 diventa Benefizio Riserva.

Premi e riconoscimenti

Andamento climatico

Al Castello Pomino il 2015 è stato un anno veramente propizio per i vigneti e per tutta la campagna intorno. Le viti si sono svegliate dal loro riposo invernale nella seconda decade di Aprile e i due mesi che hanno separato germogliamento e fioritura sono stati caratterizzati da umidità bassa e alta pressione dell’aria. La fioritura è stata sorprendentemente rapida e ha interessato la prima settimana di Giugno: merito soprattutto delle alte temperature d’inizio mese (massime anche di 29-30°C). Le rare piogge estive hanno garantito un sviluppo sano e regolare della vegetazione e le temperature mediamente molto alte hanno consentito un’ottimale maturazione dei grappoli.

Benefizio Riserva

Caratteristiche del territorio di produzione

Provenienza Castello Pomino, Pomino
Altimetria 680-730 m
Superficie 9 Ha
Esposizione Sud-Ovest
Tipologia suolo Terreni ricchi di sabbia, forte presenza di scheletro. Molto drenanti. Ricchi in elementi minerali. PH acido o leggermente acido.
Densità impianti Parte 2800 viti e parte 5.000 viti/Ha
Allevamento Guyot
Età Vigneti 15 anni
Benefizio Riserva

Note Tecniche

Varietà Chardonnay
Grado Alcolico 13,50%
Tempo di Macerazione Parziale, 12 ore a 5°C
Fermentazione Malolattica parzialmente svolta
Contenitori di affinamento Barriques nuove di rovere francese al 50 %, ed il resto di un passaggio
Tempo di affinamento 10 mesi in barrique e 4 in bottiglia
Formati disponibili 0,375lt – 0,750lt – 1,5 Magnum
Benefizio Riserva

Note Organolettiche

Nel bicchiere Benefizio 2015 si presenta con colore giallo brillante dai bellissimi riflessi dorati. Al naso tipici sentori agrumati di Chardonnay, con prevalenza di pompelmo rosa e confettura di buccia di limone, seguiti da delicate fragranze di vaniglia e cannella. L’ingresso in bocca è fresco, una gradevole unione di fiori bianchi e ed elegante tostatura con un finale che ricorda una mousse cremosa e il cioccolato bianco.

Abbinamento

Creme di verdura, orata al forno, tranci di salmone al cartoccio, caviale.

Benefizio Riserva

Un terroir unico

I vigneti Benefizio, tra i più alti della tenuta, sono protetti da boschi di alto fusto ed esposto favorevolmente a sud-ovest. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, accentuano lo sviluppo degli aromi e la loro ricchezza ed eleganza. La grande luminosità a queste altitudini è un importante fattore che contribuisce alla sintesi degli aromi e alla loro complessità, peculiarità del Pomino Benefizio.

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